बकरीद – सब कुछ जो आपको जानना चाहिए
क्या आप बकरी के बारे में जिज्ञासु हैं? चाहे घर की रसोई में उपयोग हो या खेती‑बाड़ी में, बकरीद का महत्व कम नहीं है। यहाँ हम सरल भाषा में बकरीद से जुड़ी ख़बरें, पोषण लाभ और पालन की बेसिक जानकारी देंगे ताकि आप आसानी से समझ सकें और लागू भी कर सकें।
बकरीद की पोषण मूल्य
एक कप बकरीद (लगभग 250 ml) में लगभग 150‑200 कैलोरी, प्रोटीन का अच्छा स्रोत और कई विटामिन मिलते हैं—विशेष रूप से विटामिन B12, रिबोफ्लेविन और फॉस्फोरस। अगर आप हड्डियों की मजबूती या वजन बढ़ाने के लिए कुछ ढूँढ रहे हैं तो बकरीद एक बेहतरीन विकल्प है। इसके अलावा इसमें लैक्टोज कम होता है, इसलिए लैक्टोज‑इंटोलरेंट लोग भी इसे आराम से पी सकते हैं।
बकरी का दूध अक्सर गाय के दूध की तुलना में हल्का और पचाने में आसान माना जाता है। इस कारण कई भारतीय ग्रामीण इलाकों में बकरीद रोज़मर्रा का हिस्सा है, खासकर बच्चों और बुजुर्गों को दिया जाता है।
बकरीद का पालन कैसे शुरू करें?
अगर आप बकरी पालना चाहते हैं तो सबसे पहला कदम सही नस्ल चुनना है। भारतीय बाजार में मुख्यतः नंदी, सॉफ़ी और बेडन जैसी नस्लें मिलती हैं—इनका दूध उत्पादन अच्छा होता है और देखभाल आसान रहती है।
पशु को स्वस्थ रखने के लिए साफ‑सफाई पर ध्यान दें। बकरियों को रोज़ाना ताज़ा पानी, साफ चारा (जैसे घास, पत्ते या दाल) और पर्याप्त नींद चाहिए। एक छोटा सींचन टैंक और हल्का छत्री बना कर उन्हें धूप से बचा सकते हैं।
संतुलित आहार में प्रोटीन‑रिच चारे जैसे अल्फ़ाल्फ़ा, सूखे पत्ते और कॉर्न मिलाएँ। विटामिन सप्लीमेंट की जरूरत पड़ने पर स्थानीय डाक्टर या पशु चिकित्सक से सलाह लें।
बकरियों को नियमित टीके लगवाना न भूलें—टिटनस, ब्लैक क्वारंटाइन और ब्रूसेलोसिस के टीके सबसे आम हैं। अगर आप बकरी दूध का व्यापार करना चाहते हैं तो स्वास्थ्य प्रमाणपत्र ज़रूरी होगा, इसलिए स्थानीय कृषि विभाग से जुड़ना फायदेमंद रहेगा।
बकरीद की बिक्री या खुद उपयोग करने के लिए इसे सही तरीके से संग्रहित करें। फ्रिज में 4 °C तक रखे हुए बकरी का दूध दो‑तीन दिनों में खतम हो जाता है, इसलिए जितनी जल्दी संभव हो उसे पका या फ्रीज कर लें।
आखिरकार, बकरीद सिर्फ एक पेय नहीं—यह पोषण का भण्डार और ग्रामीण अर्थव्यवस्था की धुरी भी है। आप चाहे घर में उपयोग करें या छोटे स्तर पर व्यापार शुरू करना चाहते हों, ऊपर बताए गए बेसिक टिप्स से शुरुआत आसान हो जाएगी। दैनिक समाचार भारत पर बकरीद से जुड़ी ताज़ा ख़बरें, नई शोध और बाजार रुझान रोज़ अपडेट होते रहते हैं—तो बस एक क्लिक करके जुड़े रहें!
